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Kolmi chingri bhaja, espinafre-d’água salteado com camarões

Kolmi chingri bhaja, espinafre-d’água salteado com camarões

Pratos

Um refogado bengalês de água-viva e camarões, temperado com óleo de mostarda, cebola, alho, pimenta verde e açafrão, para acompanhar arroz branco.

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Receita de RDasgupta2020, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O kolmi, também conhecido como “liseron d’eau”, é uma verdura folha muito comum no Bengala. Refogada com camarões e azeite de mostarda, oferece um prato simples e prático, que pode ser preparado em cerca de meia hora.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento20 min
  • Descanso10 min
  • Total45 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentopanelas
  • Custo estimado4,61 € 1,54 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Sem glúten
  • Poucas calorias

Ingredientes

3 pessoas
  • 3,55 €
  • 0,23 €
  • 0,50 €
  • 0,02 €
  • 0,17 €
  • 0,00 €
  • 0,14 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Lave bem a alga marinha, que muitas vezes está coberta de lama ou terra, e depois pique-a. ≈ 8 min
  2. Lave as camarões, tempere-os com um pouco de sal e açafrão, e deixe-os descansar por dez minutos.
  3. Aqueça o óleo de mostarda em uma frigideira funda, adicione as camarões e deixe-as dourar levemente. Reserve.
  4. No azeite restante, refogue a cebola, o alho e os pimentões verdes até que a cebola esteja dourada.
  5. Adicione o lico de água e misture delicadamente: ele libera seu conteúdo; continue misturando até que a água evapore. ≈ 4 min
  6. Adicione o restante do açafrão, a pimenta em pó e o sal, misture bem, e depois adicione as camarões novamente. Refogue por mais cinco minutos.
  7. Retire do fogo e sirva com arroz branco. ≈ 2 min

A conta

Kolmi chingri bhaja, espinafre-d’água salteado com camarões

  • 200 g de camarões pequenos ou médios, limpos3,55 €
  • Meia xícara de cebola picada0,23 €
  • Entre 5 e 6 dentes de alho picados0,50 €
  • 1/2 colher de chá de açafrão0,02 €
  • 1/2 colher de chá de pimenta em pó (opcional)0,17 €
  • Sal0,00 €
  • 2 colheres de sopa de óleo de mostarda0,14 €

Total4,61 €

ou seja, 1,54 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • frigideira funda
  • faca
  • tábua de corte

Antes de começar

Ingredientes

  • 200 g de camarões pequenos ou médios, limpos
  • 3 a 4 xícaras de folhas de liseron-d’água, picadas
  • Meia xícara de cebola picada
  • 4 a 5 pimentas verdes picadas
  • Entre 5 e 6 dentes de alho picados
  • 1/2 colher de chá de açafrão
  • 1/2 colher de chá de pimenta em pó (opcional)
  • Sal
  • 2 colheres de sopa de óleo de mostarda

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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