Kolmi Chingri Bhaja, Wasserspinat mit Garnelen gebraten

Zutaten

• 200 g Garnelen, kleine oder mittelgroße, gereinigt
• 3 bis 4 Bund Wasserminze, gehackt
• Eine halbe Tasse gehackte Zwiebeln
• 4 bis 5 gehackte grüne Chilischoten
• 5 bis 6 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 Teelöffel Kurkuma
• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer (optional)
• Salz
• 2 Esslöffel Senföl

Waschen Sie den Wasser-Liseron sorgfältig, da er oft Schlamm oder Erde enthält, und schneiden Sie ihn dann in Stücke.

Spülen Sie die Garnelen ab, würzen Sie sie mit etwas Salz und Kurkuma und lassen Sie sie etwa zehn Minuten ziehen.

Erhitzen Sie das Senföl in einer Pfanne. Braten Sie die Garnelen darin leicht an und stellen Sie sie beiseite.

Im verbleibenden Öl, braten Sie die Zwiebel, die Knoblauch und die grünen Chilis an, bis die Zwiebel goldbraun ist.

Fügen Sie den Wasser-Liseron hinzu und rühren Sie vorsichtig: er gibt sein Wasser ab; rühren Sie weiter, bis er vollständig verdampft ist.

Fügen Sie den restlichen Kurkuma, die Paprikapulver und das Salz hinzu, vermischen Sie alles gut, und geben Sie dann die Garnelen wieder in die Pfanne. Braten Sie sie noch etwa fünf Minuten an.

Entfernen Sie die Schalotten und servieren Sie sie mit weißem Reis.