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Milho Koki, originário do Camarões

Koki de milho camaronês

Pratos

Um prato tradicional do Camerão, deliciosamente doce e colorido, preparado com milho verde, óleo de palma e farinha de trigo de milho amarelo.

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Receita de Kittycataclysm, Saula1986, MathXplore e outros 2 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O “koki à milho” é um prato tradicional camaronês, conhecido pela sua cor amarela vibrante e sabor doce. Este prato é frequentemente preparado durante a estação chuvosa, quando o milho verde está abundante. A simplicidade desta receita o torna um prato delicioso para compartilhar.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento30 min
  • Descanso10 min
  • Total1 h
  • DificuldadeFácil
  • Modo de cozimentocozimento a vapor

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,09 €
  • 0,25 €
  • 0,01 €
  • 0,16 €

Preparo

  1. Aqueça o óleo de palma em uma frigideira por 2 a 3 minutos, sem deixar que ele fume.
  2. Misture grossemente o milho, a cebola e o pimentão com 1/4 de xícara de água: deve haver pedaços. ≈ 4 min
  3. Coloque em uma tigela, adicione a farinha de milho, o óleo quente, o sal e o cubo picado, e misture bem.
  4. Adicione as folhas picadas. ≈ 4 min
  5. Cubra o fundo de uma panela com os grãos, de modo a elevar os pacotes. Adicione 1/2 xícara de água e aqueça até começar a ferver. ≈ 3 min
  6. Envolva a preparação em folhas de bananeira, formando pequenos pacotes, coloque-os na panela e cubra com mais folhas (ou alumínio). ≈ 3 min
  7. Cubra e cozinhe no vapor por cerca de 30 minutos, adicionando 1/2 xícara de água a cada 5 a 10 minutos.
  8. Deixe descansar por 10 minutos, retire da embalagem e sirva quente.

Utensílios

  • frigideira
  • batedeira
  • panela
  • folhas de bananeira

Antes de começar

Ingredientes

  • De 1/4 a 1/3 de xícara de óleo de palma
  • 4 xícaras de grãos de milho verde (e os espigas cortadas)
  • Meia cebola
  • 1 pimenta
  • 1 xícara de farinha de trigo de milho amarelo
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 sachê de caldo
  • Uma xícara de folhas verdes picadas (espinafre ou folhas de mandioca)
  • 5 folhas de bananeira

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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