Khoresh vanushak de Kermanshah com carne

Ingredientes

• Entre 80 e 100 gramas de carne moída de frango ou de boi.
• Meia xícara de vanilha
• 1 tomate
• Açafrão infusionado, com sabor
• Sal, açafrão e pimenta do reino preta, com sabor
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola
• 1 colher de sopa de purê de tomate (opcional)

Refogue a carne moída com a cebola picada, o óleo e o açafrão, e depois adicione água.

Se você estiver usando frango, adicione a especiaria imediatamente para que ela cozinhe junto com a carne. Se estiver usando carne bovina, adicione-a no meio do cozimento.

Cozinhe a tomate, retire a casca e as sementes, e depois corte-a em pequenos cubos.

Quando a carne e o vanushak estiverem cozidos, adicione o tomate, a pimenta do reino preta, o sal e o açafrão.

Cozinhe por alguns minutos, e depois desligue o fogo.

Se desejar, adicione um pouco de purê de tomate.

Sirva o vanushak em pequenas porções, ou separe as bagas individualmente.