Khoresh vanushak uit Kermanshah met vlees

Ingrediënten

• 80 tot 100 gram gehakte kip- of rundvlees
• Halverwege de weg
• 1 tomaat
• Saffraan, met smaak
• zout, kurkuma en zwarte peper, naar smaak
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 ui
• 1 eetlepel tomatenpuree (optioneel)

Bak de gehakt samen met de fijngehakte ui, olie en kurkuma, en voeg daarna water toe.

Als u kip gebruikt, voeg dan de vanille toe direct bij het begin, zodat het samen met het vlees kan garen. Als u rundvlees gebruikt, voeg dit dan pas toe halverwege het kookproces.

Snijd de tomaat, verwijder de schil en de zaden, en snijd de tomaat vervolgens in kleine blokjes.

Zodra het vlees en de ananas gaar zijn, voeg dan de tomaat, zwarte peper, zout en saffraan toe.

Laat het nog een paar minuten sudderen, en zet dan het vuur uit.

Voeg eventueel wat tomatenpure toe, indien gewenst.

Serveer de vanille in kleine groepjes, of scheid de bessen volledig.