De Tunesische tajine lijkt niet op de Marokkaanse tajine: het is een dikke omelet of een quiche zonder korst, die is ingepakt in bladerdeeg.
Ingrediënten en bereiding
Voorbereiding 30 min Kooktijd 20 min Totaal 50 min Moeilijkheid Gemiddeld Bereidingswijze Bakken in de oven
Ingrediënten
−
6
personen
+
350 g kip, zonder botten, reeds gegaard en in zeer kleine stukjes gesneden1 ui, fijn gehakt€ 0,19 2 eetlepels olijfolie€ 0,18 250 g voorgekookte erwten of gekookte aardappelen€ 0,48 150 g Parmezaanse kaas of geraspte Gruyère€ 4,35 7 verse eieren€ 1,39 2 eetlepels broodkruimel€ 0,04 Een klein bosje fijngehakte peterselie € 0,80 9 zwarte olijven, in kleine stukjes gesnedenzout, peper, kurkuma, paprikapoeder € 0,35 7 tot 10 bladeren bladerdeeg, afhankelijk van de grootte van de vormTomaten, citroenen en een salade voor de decoratie
Bereiding
Bak de kip, de ui, het kurkuma en de paprikapoeder even aan in de olijfolie. ⏱ ≈ 7 min
Voeg de erwten, olijven en peterselie toe, en ga verder met het koken. ≈ 3 min
Pas de zout en peper toevoegen, en laat het mengsel afkoelen. ⏱ ≈ 20 min
In een ander bakrecept, klop de eieren los met de geraspte kaas en het paneermeel. ≈ 4 min
Giet dit mengsel over de afgekoelde vulling en meng goed. ⏱ ≈ 20 min
Vet een bakvorm met hoge randen goed in en leg er een laagje bladerdeeg op. ≈ 3 min
Giet het mengsel in een bak, en bedek het vervolgens met bladerdeeg, lichtjes ingevet. ≈ 3 min
Verwarm de oven voor op 180 °C en bak de cake gedurende 15 tot 20 minuten. ⏱ 20 min
Onze tips en trucs
Bereid de vulling van tevoren voor en laat deze goed afkoelen voordat je de eieren toevoegt, anders garen ze te snel.
▶ Kookmodus
Ingrediënten
350 g kip, zonder botten, reeds gegaard en in zeer kleine stukjes gesneden1 ui, fijn gehakt2 eetlepels olijfolie250 g voorgekookte erwten of gekookte aardappelen150 g Parmezaanse kaas of geraspte Gruyère7 verse eieren2 eetlepels broodkruimelEen klein bosje fijngehakte peterselie
9 zwarte olijven, in kleine stukjes gesnedenzout, peper, kurkuma, paprikapoeder
7 tot 10 bladeren bladerdeeg, afhankelijk van de grootte van de vormTomaten, citroenen en een salade voor de decoratie
Bak de kip, de ui, het kurkuma en de paprikapoeder even aan in de olijfolie.
⏱ ≈ 7 min
Voeg de erwten, olijven en peterselie toe, en ga verder met het koken.
≈ 3 min
Pas de zout en peper toevoegen, en laat het mengsel afkoelen.
⏱ ≈ 20 min
In een ander bakrecept, klop de eieren los met de geraspte kaas en het paneermeel.
≈ 4 min
Giet dit mengsel over de afgekoelde vulling en meng goed.
⏱ ≈ 20 min
Vet een bakvorm met hoge randen goed in en leg er een laagje bladerdeeg op.
≈ 3 min
Giet het mengsel in een bak, en bedek het vervolgens met bladerdeeg, lichtjes ingevet.
≈ 3 min
Verwarm de oven voor op 180 °C en bak de cake gedurende 15 tot 20 minuten.
⏱ 20 min
Smakelijk eten!
Beoordeel dit recept
‹ Vorige
Volgende ›
Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
Binnen dezelfde thema's
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.