Khoresh vanushak di Kermanshah con carne
Un piatto tipico di Kermanshah: carne e pollo cotti con vanushak, una pianta locale, pomodori, zafferano e pepe nero, da servire in spiedini.
Il khoresh vanushak è una specialità di Kermanshah, preparata con carne e un ingrediente locale, il vanushak.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura1 h
- Totale1 h 20 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaSottovalutazione
- Costo stimato1,64 € 0,41 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 0,81 €
- 0,47 €
- 0,10 €
- 0,19 €
- 0,07 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 5, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Rosolate la carne macinata con la cipolla tritata, l’olio e lo zenzero, quindi aggiungete l’acqua.
- Se utilizzate pollo, aggiungete la vaniglia subito, in modo che cuocia insieme alla carne. Se utilizzate manzo, aggiungetela a metà cottura. ≈ 3 min
- Pelate il pomodoro, rimuovete la pelle e i semi, quindi tagliatelo a cubetti piccoli. ≈ 8 min
- Una volta che la carne e il vaniglia sono cotte, aggiungete il pomodoro, il pepe nero, il sale e lo zafferano. ≈ 3 min
- Cuocere per qualche minuto, quindi spegnere il fuoco.
- Se lo desiderate, aggiungete un po' di concentrato di pomodoro. ≈ 3 min
- Servite il vanishak in piccole quantità, oppure separate completamente le bacche. ≈ 2 min
Il conto
Khoresh vanushak di Kermanshah con carne
- Tra 80 e 100 grammi di carne macinata di pollo o di manzo.0,81 €
- 1 pomodoro0,47 €
- 1 cucchiaio di olio d’oliva0,10 €
- 1 cipolla0,19 €
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro (opzionale)0,07 €
Totale1,64 €
cioè 0,41 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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