Khoresh vanushak de Kermanshah con carne

Ingredientes

• Entre 80 y 100 gramos de carne picada de pollo o de ternera.
• Media taza de vainilla
• 1 tomate
• Azafrán infusionado, con sabor
• Sal, cúrcuma y pimienta negra, con sabor
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 1 cucharada de concentrado de tomate (opcional)

Sofríe la carne picada con la cebolla picada, el aceite y el azafrán, y luego añade agua.

Si utiliza pollo, añada la vainilla inmediatamente para que se cocine junto con la carne. Si utiliza ternera, añádala a mitad de la cocción.

Pelar la tomate, quitar la piel y las semillas, y luego cortarla en cubos pequeños.

Una vez que la carne y el vindaloo estén cocidos, añada la tomate, la pimienta negra, la sal y el azafrán.

Cocine durante unos minutos, luego apaga el fuego.

Si lo desea, puede añadir un poco de concentrado de tomate.

Sirva el vanushak en pequeñas porciones, o separe las bayas por completo.