Khoresh-e alu, ensopado persa de carne com ameixas secas

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 500 g de carne (cordeiro ou boi), em pedaços
• 1 cebola grande picada
• Sal e pimenta
• 1/4 de colher de chá de canela
• 2 xícaras de água
• 1 ½ colheres de sopa de suco de limão siciliano
• 25 ameixas secas, embebidas em líquido.

Derreta a manteiga em uma panela, adicione a carne, a cebola, o sal, a pimenta e a canela, e refogue em fogo baixo.

Adicione a água e o suco de limão siciliano e deixe cozinhar por 35 minutos em fogo baixo.

Escorra as ameixas secas do líquido em que foram embebidas, adicione-as à carne e deixe cozinhar por mais 15 minutos em fogo baixo.