Khoresh-e alu, stufato persiano di carne alle prugne
Un semplice kashk-e bademjan persiano: carne brasata nel burro con cipolla e cannella, cotta in un brodo di limone, e infine arricchita con uvetta secca a…
I khoreshi sono i piatti principali della cucina iraniana, serviti con il riso. Questo piatto ha un sapore agrodolce: il succo di limone esalta la carne, mentre le uvette secche, aggiunte negli ultimi 15 minuti di cottura, si sciolgono nella salsa.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura55 min
- Riposo1 h
- Totale2 h 10 min
- DifficoltàFacile
- Metodo di cotturapiccolissimo
- Senza glutine
Ingredienti
persone
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Preparazione
- Sciogliete il burro in una padella, aggiungete la carne, la cipolla, il sale, il pepe e la cannella, e cuocete a fuoco basso.
- Aggiungete l’acqua e il succo di limone, e cuocete a fuoco basso per circa 35 minuti.
- Scolate le prugne secche dall’acqua in cui sono state ammorbidite, aggiungetele alla carne e cuocete per altri 15 minuti a fuoco basso.
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