Khoresh-e alu, persischer Fleischeintopf mit Backpflaumen
Ein einfaches persisches Khoresch: Fleisch, das in Butter mit Zwiebeln und Zimt angebraten wurde, und dann in Zitronensaft gekocht, abschließend mit Pflau…
Khoreshe sind die Eintöpfe der iranischen Küche, die zusammen mit Reis serviert werden. Der Reis hat eine säuerlich-süße Note: Der Zitronensaft verleiht der Fleisch eine Säure, und die Pflaumen, die etwa eine halbe Stunde vor dem Ende hinzugefügt werden, lösen sich in der Soße auf.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit55 Min.
- Ruhezeit1 Std.
- Gesamt2 Std. 10 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- Garmethodekleines Stück
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 0,14 €
- 0,15 €
- 0,00 €
- 0,16 €
Zubereitung
- Schmelzen Sie das Butter in einem Topf, geben Sie das Fleisch, die Zwiebel, Salz, Pfeffer und Zimt hinzu und braten Sie alles bei niedriger Hitze an.
- Fügen Sie das Wasser und den Zitronensaft hinzu und lassen Sie alles 35 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
- Entfernen Sie die Backpflaume von ihrem Einweichwasser, geben Sie sie zusammen mit dem Fleisch in den Topf und lassen Sie alles weitere 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
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