Espetinhos de carne moída com tomate (khlav kalash)

Ingredientes

• 1,5 kg de carne moída (ou de carne moída misturada)
• 3 a 4 cebolas vermelhas
• 2 a 3 gemas de ovo
• 200 g de farinha de rosca (2 xícaras)
• 4 a 5 tomates pequenas
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 4 dentes de alho
• pimenta em pó
• Sal e pimenta

Pique bem finamente a cebola, o alho e os tomates, idealmente com um processador de alimentos, e coloque-os em uma tigela com a carne, a farinha de rosca e as gemas.

Adicione a salsinha, a pimenta, o sal e a pimenta do reino, e misture vigorosamente até obter uma massa homogênea. Prove e ajuste os temperos, se necessário.

Modele cigarros com 12 a 14 cm de comprimento e 3 a 4 cm de diâmetro, e coloque-os em espetos.

Cozinhe-os na grelha ou na frigideira até que estejam bem cozidos por dentro, e sirva quente.