Brochetas de carne molida con tomate (khlav kalash)
Estas brochetas, inspiradas en los Simpson, son de carne picada mezclada con cebolla roja, tomate, ajo, perejil y chile, moldeadas en forma de cigarrillos…
En resumen: para 6 personas, 1 h en total (30 min de preparación, 20 min de cocción y 10 min de reposo), dificultad: fácil, unos 3,75 € por persona, 615 kcal por porción.
Khlav Kalash: Este plato de brochetas de carne, inspirado en el plato armenio Kololak, consiste en una mezcla de carne picada y cebolla, formada en pequeñas «cigarrillos» y asadas. ¡Perfecto para un aperitivo crujiente!
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción20 min
- Reposo10 min
- Total1 h
- DificultadFácil
- CostoMedio
- Calorías615 kcal/pers.
- Método de cocciónparrilla
- Costo estimado22,52 € 3,75 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
- 17,48 €
- 0,63 €
- 0,55 €
- 0,23 €
- 1,28 €
- 1,62 €
- 0,20 €
- 0,52 €
- 0,01 €
Precios de supermercados de España para 8 de 9 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Pique muy finamente las cebollas, el ajo y los tomates, idealmente con una batidora, y colócalos en un bol junto con la carne, el pan rallado y las yemas. ≈ 8 min
- Añade el perejil, el pimentón, la sal y la pimienta, y amasa vigorosamente hasta obtener una mezcla homogénea. Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario. ≈ 10 min
- Crea cigarrillos de entre 12 y 14 cm de largo y de 3 a 4 cm de diámetro, y colócalos en brochetas. ≈ 10 min
- Cocínelos a la parrilla o en una sartén hasta que estén bien cocidos por dentro, y sírvelos calientes.
La cuenta
Brochetas de carne molida con tomate (khlav kalash)
- 1,5 kg de carne picada (o carne picada mixta)17,48 €
- 3 a 4 cebollas rojas0,63 €
- 2 a 3 yemas de huevo0,55 €
- 200 g de pan rallado (2 tazas)0,23 €
- 4 o 5 tomates pequeñas1,28 €
- 2 cucharadas de perejil picado1,62 €
- 4 dientes de ajo0,20 €
- Piment en polvo0,52 €
- Sal y pimienta0,01 €
Total22,52 €
es decir, 3,75 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 615 kcal |
|---|---|
| Grasas | 28 g |
| de las cuales saturadas | 10,9 g |
| Carbohidratos | 32,3 g |
| de los cuales azúcares | 7,5 g |
| Fibra | 4,5 g |
| Proteínas | 55,9 g |
| Sal | 0,67 g |
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