Brochettes de bœuf haché à la tomate (khlav kalash)
Les brochettes clin d'œil aux Simpson, version réelle : bœuf haché mixé avec oignon rouge, tomate, ail, persil et piment, façonné en cigares et grillé.
Khlav Kalash : Ce plat de brochettes de viande, inspiré du Kololak arménien, est un mélange de viande hachée et d'oignons, formé en petites « cigares » et grillés. Idéal pour des apéritifs croquants !
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation30 min
- Temps de cuisson20 min
- Repos10 min
- Total1 h
- DifficultéFacile
- CoûtMoyen
- Calories615 kcal/pers.
- Mode de cuissongrill
- Coût estimé22,50 € 3,75 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
Ingrédients
personnes
- 17,48 €
- 0,79 €
- 0,50 €
- 0,30 €
- 1,83 €
- 0,71 €
- 0,36 €
- 0,52 €
- 0,01 €
Préparation
- Hachez très finement les oignons, l'ail et les tomates, idéalement au mixeur, et mettez-les dans un saladier avec la viande, la chapelure et les jaunes. ≈ 8 min
- Ajoutez le persil, le piment, le sel et le poivre, et pétrissez énergiquement jusqu'à obtenir une farce homogène. Goûtez et rectifiez. ≈ 10 min
- Façonnez des cigares de 12 à 14 cm de long et 3 à 4 cm de diamètre, et enfilez-les sur des brochettes. ≈ 10 min
- Faites-les cuire au gril ou à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits à cœur, et servez chaud.
L'addition
Brochettes de bœuf haché à la tomate (khlav kalash)
- 1,5 kg de bœuf haché (ou de haché mélangé)17,48 €
- 3 à 4 oignons rouges0,79 €
- 2 à 3 jaunes d'œufs0,50 €
- 200 g de chapelure (2 tasses)0,30 €
- 4 à 5 petites tomates1,83 €
- 2 c. à soupe de persil haché0,71 €
- 4 gousses d'ail0,36 €
- Piment en poudre0,52 €
- Sel et poivre0,01 €
Total22,50 €
soit 3,75 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Calories | 615 kcal |
|---|---|
| Lipides | 28 g |
| dont saturés | 10,9 g |
| Glucides | 32,3 g |
| dont sucres | 7,5 g |
| Fibres | 4,5 g |
| Protéines | 55,9 g |
| Sel | 0,67 g |
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