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Ketupat, um tipo de arroz glutinoso servido em folhas de palma.

Ketupat palas, arroz glutinoso em folhas de palas

Pratos

Bolinhos de arroz glutinoso cozidos em leite de coco, envolvidos em folhas de palmeira trançadas em formato triangular, para servir com peixe grelhado ou …

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Receita de Adikhebat, Rulwarih, Aurora, adaptada por Recette de cuisine ·

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O ketupat palas é um arroz pegajoso cozido em leite de coco, servido em formato triangular dentro de folhas de palas entrelaçadas. Geralmente acompanha pratos com molho e peixes grelhados.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento2 h 30 min
  • Descanso15 min
  • Total3 h 15 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoCozinhar em água
  • Custo estimado8,09 € 0,81 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Sem glúten

Ingredientes

10 pessoas
  • 8,07 €
  • 0,02 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Lave o arroz glutinoso e, em seguida, escorra-o. Extraia o leite da coco, pressionando-a para obter o leite espesso. Despeje o leite em uma panela com um pouco de sal e mexa até ferver.
  2. Adicione o arroz e misture até que esteja bem incorporado e parcialmente cozido. Retire do fogo e deixe esfriar por 15 minutos.
  3. Cubra as folhas de palmeira trançadas com arroz, ou transe as folhas ao redor do arroz para formar um triângulo. ≈ 10 min
  4. Cozinhe os ketupat em uma panela com água até a metade, até que toda a água evapore.
  5. Sirva com peixe grelhado, rendang ou serunding.

A conta

Ketupat palas, arroz glutinoso em folhas de palas

  • 1 xícara de arroz glutinoso (aproximadamente 3 kg)8,07 €
  • sal0,02 €

Total8,09 €

ou seja, 0,81 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • uma panela grande
  • uma peneira
  • folhas de palmeira

Antes de começar

Ingredientes

  • 1 xícara de arroz glutinoso (aproximadamente 3 kg)
  • 4 cocos, o que equivale a aproximadamente 3 kg de leite de coco espesso.
  • Folhas de palmas em quantidade suficiente, entrelaçadas em forma de triângulo.
  • sal

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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