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Ketupat, ein Reisgericht, das in Palasblättern zubereitet wird.

Ketupat palas, Klebreis in Palas-Blättern

Hauptgerichte

Reisbällchen aus klebrigem Reis, gekocht in Kokosmilch, gefüllt in dreieckig geflochtene Palmenblätter, als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Rendang.

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Rezept von Adikhebat, Rulwarih, Aurora, bearbeitet von Recette de cuisine ·

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Ketupat Palas ist ein klebriger Reis, der in Kokosmilch gekocht wird und in Dreieckenform in Palas-Blättern präsentiert wird. Er passt hervorragend zu Gerichten mit Soße und gegrilltem Fisch.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit30 Min.
  • Kochzeit2 Std. 30 Min.
  • Ruhezeit15 Min.
  • Gesamt3 Std. 15 Min.
  • SchwierigkeitMittel
  • KostenGünstig
  • GarmethodeKochen im Wasser
  • Geschätzte Kosten5,98 € 0,60 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Glutenfrei

Zutaten

10 Personen
  • 5,97 €
  • 0,01 €

Preise aus deutschen Supermärkten.

Zubereitung

  1. Waschen Sie das Reis, und anschließend abtropfen lassen. Pressen Sie die Kokosnuss, um die dicke Kokosmilch zu erhalten. Gießen Sie die Kokosmilch in einen Topf mit etwas Salz und rühren Sie, bis sie kocht.
  2. Fügen Sie den Reis hinzu und verrühren Sie ihn, bis er gut vermischt und teilweise gar ist. Nehmen Sie vom Herd und lassen Sie die Mischung 15 Minuten abkühlen.
  3. Verzieren Sie die geflochtenen Palmenblätter mit Reis, oder flechten Sie die Blätter um den Reis, um ein Dreieck zu formen. ≈ 10 Min.
  4. Kochen Sie die Ketupat in einem großen Topf mit Wasser auf mittlerer Stufe, bis das Wasser vollständig verdampft ist.
  5. Servieren Sie es mit gegrilltem Fisch, Rendang oder Serunding.

Die Rechnung

Ketupat palas, Klebreis in Palas-Blättern

  • 1 Schale mit klebrigem Reis (ca. 3 kg)5,97 €
  • Salz0,01 €

Gesamt5,98 €

das sind 0,60 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 1 Schale mit klebrigem Reis (ca. 3 kg)
  • 4 Kokosnüsse, was etwa 3 kg Kokosmilch entspricht.
  • ausreichende Anzahl von Palas-Blättern, verarbeitet zu einem dreieckigen Muster
  • Salz

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