Kajoli macher chorchori, peixinhos com legumes à bengali

Ingredientes

• Entre 300 e 500 gramas de kajoli (ou de outros peixes pequenos de água doce)
• 2 batatas
• 5 potes
• 1 berinjela pequena
• 150 g de cebola picada
• 4 a 5 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de pasta de gengibre
• 1/2 colher de chá de pasta de cominho
• 1 colher de chá de açafrão
• 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
• 6 pimentas verdes
• 1/2 colher de chá de cominho
• 120 ml de óleo de mostarda
• sal
• água

Limpe os peixes, removendo cuidadosamente a cabeça e as vísceras, enxágue-os e seque-os.

Esfregue-os com um pouco de sal e açafrão, e deixe descansar por 10 minutos.

Corte as batatas, os abobrinhas e a berinjela em pedaços alongados.

Aqueça o óleo de mostarda em uma panela, reduza o fogo para médio e doure levemente os peixes; reserve-os (pois, se cozinharem demais, ficarão duros).

Na mesma panela, doure os batatas, os cogumelos e a berinjela, e reserve-os.

Adicione a cominho preta, a cebola e o alho, e refogue-os em fogo médio.

Adicione o gengibre e o cominho em pasta, e cozinhe até que o cheiro forte desapareça.

Misture o restante do açafrão e da pimenta em pó com um pouco de água, adicione e cozinhe até que o óleo se separe.

Retorne os legumes, misture por alguns minutos, adicione um pouco de água, tampe e deixe cozinhar em fogo médio.

Quando os legumes começarem a amolecer, adicione o peixe e o pimentão verde, e misture delicadamente.

Cubra e deixe cozinhar por 5 a 7 minutos em fogo baixo, até que o molho reduza e envolva os vegetais.

Desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos, em local seguro, antes de servir com arroz.