Kajoli macher chorchori, petits poissons aux légumes à la bengalie

Ingrédients

• 300 à 500 g de kajoli (ou d'autres petits poissons d'eau douce)
• 2 pommes de terre
• 5 potols
• 1 petite aubergine
• 150 g d'oignon haché
• 4 à 5 gousses d'ail hachées
• 1 c. à café de pâte de gingembre
• 1/2 c. à café de pâte de cumin
• 1 c. à café de curcuma
• 1/2 c. à café de piment rouge en poudre
• 6 piments verts
• 1/2 c. à café de nigelle
• 120 ml d'huile de moutarde
• sel
• eau

Nettoyez les poissons en retirant délicatement la tête et les viscères, rincez-les et égouttez-les.

Frottez-les d'un peu de sel et de curcuma et laissez reposer 10 minutes.

Coupez les pommes de terre, les potols et l'aubergine en morceaux allongés.

Faites fumer l'huile de moutarde dans un kadai, baissez à feu moyen et faites dorer légèrement les poissons ; réservez-les (trop frits, ils durcissent).

Dans la même huile, faites dorer les pommes de terre, les potols et l'aubergine, puis réservez-les.

Faites grésiller la nigelle, ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les blondir à feu moyen.

Ajoutez les pâtes de gingembre et de cumin, et faites revenir jusqu'à ce que l'odeur crue disparaisse.

Délayez le reste du curcuma et le piment en poudre dans un peu d'eau, ajoutez-les et faites revenir jusqu'à ce que l'huile se sépare.

Remettez les légumes, mélangez quelques minutes, ajoutez un peu d'eau, couvrez et laissez cuire à feu moyen.

Quand les légumes commencent à s'attendrir, ajoutez les poissons et les piments verts, et mélangez très délicatement.

Couvrez et laissez cuire 5 à 7 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la sauce ait réduit et enrobe les légumes.

Éteignez le feu et laissez reposer quelques minutes à couvert avant de servir avec du riz.