孟加拉蔬菜小鱼杂烩

做法

1. 将鱼去除头和内脏，轻轻清洗干净，然后沥干水分。 ≈ 8 分钟
2. 用少许盐和姜粉轻轻擦拭它们，静置10分钟。 ⏱ 10 分钟
3. 将苹果、土豆和茄子切成长条形。 ≈ 8 分钟
4. 将芥末油放入炒锅中，用中小火加热，使鱼肉略微上色；然后取出备用（如果炒得太久，鱼肉会变硬）。 ⏱ ≈ 7 分钟
5. 在同一个锅中，先将土苹果、茄子和青椒炒至变色，然后取出备用。 ⏱ ≈ 7 分钟
6. 将黑籽芥末籽炒香，加入洋葱和大蒜，用中火炒至变黄。 ≈ 3 分钟
7. 加入姜和孜然粉，然后用小火炒至气味消失。 ⏱ ≈ 7 分钟
8. 将剩余的姜黄和辣椒粉与少量水混合，然后一起翻炒，直到油分离。 ⏱ ≈ 7 分钟
9. 将蔬菜放回锅中，搅拌几分钟，加入少量水，盖上锅盖，用中小火炖煮。 ⏱ ≈ 10 分钟
10. 当蔬菜变软时，加入鱼和青辣椒，轻轻搅拌。 ≈ 4 分钟
11. 盖上锅盖，用小火炖煮 5 到 7 分钟，直到酱汁变浓稠，并均匀地包裹住蔬菜。 ⏱ 7 分钟
12. 熄灭火焰，让其静置几分钟后再与大米一起食用。 ⏱ ≈ 20 分钟