Kajoli Macher Chorchori, Fischlein mit Gemüse nach bengalischer Art

Zutaten

• 300 bis 500 g Kajoli (oder anderer kleiner Fisch aus Süßwasser)
• 2 Erdäpfel
• 5 Töpfe
• 1 kleine Aubergine
• 150 g gehackte Zwiebeln
• 4 bis 5 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Ingwerpaste
• 1/2 Teelöffel Kuminipaste
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 1/2 Teelöffel rote Chilipulver
• 6 grüne Chili
• 1/2 Teelöffel Nigelle
• 120 ml Senföl
• Salz
• Wasser

Reinigen Sie die Fische, indem Sie vorsichtig den Kopf und die Innereien entfernen, spülen Sie sie und lassen Sie sie abtropfen.

Reiben Sie sie leicht mit etwas Salz und Kurkuma ein und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen.

Schneiden Sie die Erdäpfel, die Karotten und die Aubergine in längliche Stücke.

Erhitze das Senföl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Fische leicht an. Lege sie dann beiseite (nicht zu lange, da sie sonst hart werden).

In derselben Pfanne, die Äpfel, die Kartoffeln und die Aubergine anbraten, und dann beiseite stellen.

Erhitzen Sie die Nigelle, fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und braten Sie diese bei mittlerer Hitze an.

Fügen Sie die Ingwer- und Kuminopaste hinzu und braten Sie sie an, bis der rohe Geruch verschwunden ist.

Vermischen Sie den restlichen Kurkuma und die Paprikapulver mit etwas Wasser, geben Sie sie hinzu und braten Sie alles zusammen, bis sich das Öl von der Masse trennt.

Geben Sie die Gemüse wieder hinzu, vermischen Sie alles für einige Minuten, fügen Sie etwas Wasser hinzu, decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie es bei mittlerer Hitze köcheln.

Wenn die Gemüse weicher werden, geben Sie die Fisch und die grünen Chilis hinzu und vermischen Sie alles sehr vorsichtig.

Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie die Mischung 5 bis 7 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis die Sauce eingedickt ist und die Gemüse bedeckt.

Löschen Sie das Feuer und lassen Sie es einige Minuten unter einer Abdeckung abkühlen, bevor Sie es mit Reis servieren.