Kachki macher paturi, peixinhos com mostarda em folha de bananeira

Ingredientes

• 250 g de kachki (peixes pequenos de água doce) ou de blancha
• De 4 a 5 folhas de bananeira
• 2 a 3 colheres de sopa de pasta de sementes de mostarda (branca e preta)
• Meia xícara de cebola picada finamente
• 1 colher de chá de pasta de pimenta verde
• 1/2 colher de chá de açafrão
• sal
• 4 a 5 pimentes verdes inteiras ou cortadas
• 2 colheres de sopa de coentro picado
• De 3 a 4 colheres de sopa de azeite de mostarda
• linha de cozinha

Lave os peixes delicadamente várias vezes e escorra-os bem em uma peneira.

Misture com a cebola, a pasta de mostarda, a pasta de pimenta, o açafrão, o sal, a coentro e 2 colheres de sopa de óleo de mostarda, sem amassar; deixe marinar por 10 minutos.

Lave e seque as folhas de bananeira, e depois passe-as rapidamente de ambos os lados sobre a chama para amaciar.

Coloque 2 a 3 colheres de peixe no centro de cada folha, junto com um pimentão verde e algumas gotas de azeite de mostarda.

Dobre o papel de forma que forme um envelope bem fechado e cole-o com fita adesiva.

Aqueça uma frigideira grande untada com azeite e coloque as tortillas nela.

Cubra e deixe cozinhar por 8 a 10 minutos em fogo baixo, vire delicadamente e cozinhe o outro lado da mesma forma, até que as folhas estejam levemente douradas.

Retire a barbante imediatamente antes de servir, enquanto ainda estiver bem quente.