Kaczki z musztardą, małe rybki w liściach bananowca

Składniki

• 250 g kaczek (małych ryb z wody słodkiej) lub białych ryb
• 4-5 arkuszy liści bananowca
• 2-3 łyżki pasty z nasion musztardy (białej i czarnej)
• 1/2 szklanki drobno posiekanej cebuli
• 1 łyżeczka pasty z papryki chili (zielonej)
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• sól
• 4-5 zielonych papryczek chili, całe lub lekko przecięte
• 2 łyżki posiekanej kolendry
• 3-4 łyżki oleju musztardowego
• sznur kuchenny

Delikatnie umyjcie ryby kilka razy i dobrze osuszcie je w sitku.

Wymieszaj z cebulą, pastą z musztardy, pastą z papryki chili, kurkumą, solą, kolendrą i 2 łyżkami oleju musztardowego, nie rozdrabniając składników; pozostaw do marynowania przez 10 minut.

Umyj i osusz liście bananowca, a następnie delikatnie podgrzej każdą stronę przez kilka sekund nad ogniem, aby zmiękły.

Rozłóż 2-3 łyżki ryb na środku każdej liści, dodając zieloną papryczkę chili i kilka kropli musztardowego oleju.

Złóż kartkę w kształt zamkniętej koperty i zabezpiecz ją taśmą klejącą.

Rozgrzej dużą patelnię, posmarowaną olejem musztardowym, i połóż na niej ciasteczka.

Przykryj i piecz przez 8-10 minut na małym ogniu, delikatnie odwróć i piecz drugą stronę w ten sam sposób, aż liście będą lekko zrumienione.

Zdejmij sznurek tuż przed podaniem, gdy jest jeszcze gorący.