Heringsstipp, salada de arenque matjes com creme

Ingredientes

• 6 filés de arenque matjes (3 arenques inteiras)
• 400 g de creme azedo
• 2 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de sopa de mostarda
• 2 cebolas pequenas
• 2 picles em conserva, com sabor agridoce
• 2 maçãs azedas (variedade Boskoop)
• 2 colheres de chá de açúcar
• Uma pitada de pimenta do reino
• Sal
• Suco de limão siciliano

Misture o creme azedo, a maionese e a mostarda.

Corte os filetes de matjes em pedaços de aproximadamente 2 x 2 cm.

Corte os pimentos em conserva e a cebola em pequenos cubos, com cerca de 5 mm de tamanho.

Descasque as maçãs, retire a parte central e corte-as em pedaços, depois em fatias finas.

Misture tudo e tempere com açúcar, sal, pimenta do reino e suco de limão siciliano.

Deixe descansar por 2 a 4 horas na geladeira antes de servir.