Trocitos de arenque

Ingredientes

• 6 filetes de matjes, cada uno doble (lo que equivale a 3 matjes enteros)
• 400 g de crema para cocinar
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza
• 2 cebollas pequeñas
• 2 pepinillos aromatizados
• 2 manzanas (ácidas, por ejemplo, Boskoop)
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 punta de pimienta
• Jugo de limón

Mezcla la crema, la mayonesa y la mostaza para preparar la salsa.

Corta los filetes de arenque en trozos fáciles de comer (de unos 2x2 cm).

Corta los pepinillos y las cebollas en cubos pequeños (de unos 0,5 cm de lado).

Pela y despepita las manzanas y luego córtalas en cuartos.

Corta después los cuartos en rebanadas.

Agrega todos los ingredientes a la salsa de crema.

Sazona con azúcar, sal y jugo de limón.

Deja reposar de 2 a 4 horas antes de servir.