Petits morceaux de hareng

Ingrédients

• 6 filets de matjes, chacun doublé (ce qui équivaut à 3 matjes entiers)
• 400 g de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 2 oignons petits
• 2 cornichons aromatisés
• 2 pommes (acidulées, par exemple, Boskoop)
• 2 cuillères à café de sucre
• 1 pointe de poivre
• Jus de citron

Mélangez la crème fraîche, la mayonnaise et la moutarde pour préparer la sauce.

Coupez les filets de hareng en morceaux faciles à manger (environ 2x2 cm).

Coupez les cornichons et les oignons en petits dés (environ 0,5 cm de côté).

Épluchez et pelotez les pommes, puis coupez-les en quartiers.

Coupez ensuite les quartiers en tranches.

Ajoutez tous les ingrédients à la sauce à base de crème fraîche.

Assaisonnez avec du sucre, du sel et du jus de citron.

Laissez reposer pendant 2 à 4 heures avant de servir.