Heringsstipp

Zutaten

• 6 Matjesfilets, jeweils doppelt (das entspricht 3 ganzen Matjes)
• 400 g Crème fraîche
• 2 Esslöffel Mayonnaise
• 1 Esslöffel Senf
• 2 kleine Zwiebeln
• 2 Gewürzgurken
• 2 Äpfel (säuerlich, zum Beispiel Boskoop)
• 2 Teelöffel Zucker
• 1 Prise Pfeffer
• Zitronensaft

Verrühre die Crème fraîche, die Mayonnaise und den Senf zur Sauce.

Schneide die Heringsfilets in mundgerechte Stücke (etwa 2x2 cm).

Schneide die Gewürzgurken und die Zwiebeln in kleine Würfel (etwa 0,5 cm Kantenlänge).

Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in Viertel.

Schneide die Viertel anschließend in Scheiben.

Gib alle Zutaten zur Sauce aus Crème fraîche.

Würze mit Zucker, Salz und Zitronensaft.

Vor dem Servieren 2 bis 4 Stunden ziehen lassen.