Halva árabe com água de rosas, cardamomo e açafrão

Ingredientes

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite em pó
• 200 gramas de manteiga
• 1/2 xícara de óleo neutro
• 1 xícara de água
• Meia xícara de água de rosas
• 2 xícaras de açúcar
• 2 colheres de sopa de cardamomo moído
• 1/2 colher de chá de açafrão
• amêndoas achatadas

Aqueça a farinha em uma frigideira grande em fogo baixo, mexendo constantemente.

Nos últimos minutos, adicione o leite em pó e continue mexendo até que a mistura esteja dourada.

Retire do fogo e misture a farinha com o leite em pó.

Adicione a manteiga e o óleo, e refogue novamente em fogo baixo, até que a gordura seja absorvida. Retire do fogo e deixe esfriar.

Enquanto isso, misture a água, a água de rosas, a cardamoma, o açafrão e o açúcar, e aqueça em fogo baixo até obter um xarope com consistência adequada.

Adicione o xarope gradualmente à mistura de farinha, mexendo sempre.

Espalhe o halva em um prato e decore com pistaches picados.