Halva araba aromatizzata con acqua di rosa, cardamomo e zafferano.
Un halva iraniano: una miscela di farina e latte in polvere tostato, arricchito con burro, e legato con uno sciroppo a base di acqua di rosa, cardamomo e …
Nonostante il nome, questa «halva araba» è in realtà un dolce della cucina iraniana. Dopo essere stata delicatamente grigliata con latte in polvere, la farina assume un sapore di nocciola, esaltato dal siero aromatizzato.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione10 min
- Tempo di cottura40 min
- Riposo30 min
- Totale1 h 20 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturapadella
- Costo stimato27,23 € 2,27 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
Ingredienti
- 0,52 €
- 4,58 €
- 1,85 €
- 0,26 €
Sciroppo
- 1,25 €
- 1,20 €
- 16,63 €
Decorazione
- 0,94 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 7 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Cuocere la farina a fuoco basso in una padella grande, mescolando continuamente.
- Negli ultimi minuti, aggiungete la farina e continuate a mescolare fino a quando l’impasto non sarà dorato. ≈ 3 min
- Rimuovete dal fuoco e setacciate la farina con il latte in polvere. ≈ 2 min
- Aggiungete il burro e l’olio, e soffriggete nuovamente a fuoco basso, fino a quando il grasso non sarà stato assorbito. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
- Nel frattempo, mescolate l’acqua, l’acqua di rosa, la cardamomo, lo zafferano e lo zucchero, e fate sobbollire a fuoco basso fino a ottenere una consistenza simile a quella di uno sciroppo.
- Versare gradualmente lo sciroppo sul composto di farina, mescolando continuamente. ≈ 3 min
- Disponete il halva in una teglia e decorate con pistacchi sminuzzati. ≈ 4 min
Il conto
Halva araba aromatizzata con acqua di rosa, cardamomo e zafferano.
- 3 tazze di farina di grano0,52 €
- 2 tazze di latte in polvere4,58 €
- 200 grammi di burro1,85 €
- 1/2 tazza di olio neutro0,26 €
- 2 tazze di zucchero1,25 €
- 2 cucchiai di cardamomo macinato1,20 €
- 1/2 cucchiaino di zafferano16,63 €
- Noci di pistacchio appuntite0,94 €
Totale27,23 €
cioè 2,27 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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