Goulash de legumes à israelense

Ingredientes

• 2 cebolas médias
• 3 abobrinhas grandes
• 1 berinjela
• 1 repolho branco
• 2 pimentões verdes
• 2 pimentões amarelos
• 2 latas de purê de tomate
• Meia xícara de água quente
• 1 colher de sopa de caldo em pó sabor frango (vegetariano)
• Sal, pimenta do reino e páprica picante
• 2 colheres de sopa de óleo

Corte a abobrinha e a berinjela em cubos pequenos, a couve e o pimentão em tiras.

Refogue as cebolas picadas em uma panela grande antiaderente, e depois adicione o abobrinha e a berinjela.

Deixe cozinhar um pouco, adicione o repolho e a pimenta, e continue cozinhando em fogo baixo.

Em uma tigela, misture o extrato de tomate, a água, o caldo e os temperos.

Quando os legumes estiverem levemente dourados, adicione o molho e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de meia hora.

Sirva quente.