Bolinhos de painço e tahine com amêndoas

Ingredientes

• 200 gramas de pão
• 120 g de tahine cru
• 1 cebola picada
• 60 g de amêndoas cortadas
• 1 colher de chá de sementes de salsa (opcional)
• 1 colher de sopa de molho shoyu
• 1 dente de alho amassado
• óleo, para cozinhar
• Sal e pimenta, a gosto.

Ferva 600 ml de água com o pão. Assim que ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos. Retire do fogo e deixe tampado por mais 15 minutos.

Toste as amêndoas secas em uma frigideira por 4 a 5 minutos, até que estejam douradas.

Doure a cebola em um pouco de óleo.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o tahine, a cebola picada, as amêndoas, as sementes de salsa, o molho shoyu, o alho picado, o sal e a pimenta. Adicione mais tahine se a massa não estiver suficientemente pegajosa.

Prepare as panquecas e frite-as por 2 a 3 minutos de cada lado, até que estejam douradas. Seque-as em papel toalha e sirva quentes.