Galettes de millet et de tahini aux amandes

Ingrédients

• 200 g de millet
• 120 g de tahini cru
• 1 oignon haché
• 60 g d'amandes effilées
• 1 c. à café de graines de céleri (facultatif)
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 gousse d'ail écrasée
• Huile, pour la cuisson
• Sel et poivre, selon le goût

Portez 600 ml d'eau à ébullition avec le millet. Dès l'ébullition, baissez le feu, couvrez et faites cuire 15 minutes. Retirez du feu et laissez le couvercle fermé 15 minutes.

Faites griller les amandes à sec dans une poêle pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles dorent.

Faites dorer l'oignon dans un peu d'huile.

Dans un grand saladier, mélangez le millet cuit, le tahini, l'oignon, les amandes, les graines de céleri, la sauce soja, l'ail, le sel et le poivre. Ajoutez du tahini si la pâte n'est pas assez collante.

Formez des galettes et faites-les frire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Épongez-les sur du papier absorbant et servez chaud.