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Goulash com cogumelos chanterelle

Goulash com cogumelos chanterelle

Pratos

Um prato austríaco tradicional, o goulash com cogumelos chanterelle, é servido no verão. Acompanhado de spätzle ou massas, é composto por cogumelos chante…

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Receita de Kittycataclysm, Stefan2404, Brite33b e outros 3 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O goulash com cogumelos chanterelle é um prato principal típico austríaco, geralmente servido no verão, quando os cogumelos chanterelle estão abundantes. Embora seja possível congelar cogumelos chanterelle, o sabor dos cogumelos chanterelle congelados não se compara ao dos cogumelos frescos.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento25 min
  • Total40 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoMédio
  • Modo de cozimentopanela
  • Custo estimado15,18 € 3,80 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano

Ingredientes

4 pessoas
  • 13,74 €
  • 0,19 €
  • 0,45 €
  • 0,36 €
  • 0,02 €
  • 0,00 €
  • 0,36 €
  • 0,01 €
  • 0,05 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Corte os cogumelos chanterelle maiores ao meio, para que todos tenham aproximadamente 2 a 3 cm de tamanho. ≈ 8 min
  2. Descasque a cebola e pique-a finamente. ≈ 8 min
  3. Aqueça a manteiga em uma panela e refogue a cebola.
  4. Adicione a páprica, misture bem e, em seguida, adicione o vinagre para “desengraçar” a panela: a páprica pode ficar amarga se for aquecida em excesso. ≈ 4 min
  5. Adicione os cogumelos chanterelle, tempere com sal e pimenta, cubra e deixe cozinhar por 10 a 12 minutos, até que estejam macios.
  6. Descubra e aumente a chama para reduzir a quantidade de suco extraído.
  7. Misture a farinha de trigo e a creme azedo, incorpore-os, reduza o fogo e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Polvilhe com salsinha.

A conta

Goulash com cogumelos chanterelle

  • 800 g de cogumelos chanterelle13,74 €
  • 100 g de cebola0,19 €
  • 60 g de manteiga ou óleo0,45 €
  • 10 gramas de páprica0,36 €
  • De 3 a 4 colheres de sopa de vinagre de vinho branco0,02 €
  • 1 colher de chá de farinha de trigo0,00 €
  • 1 colher de sopa de salsinha0,36 €
  • Sal0,01 €
  • pimenta0,05 €

Total15,18 €

ou seja, 3,80 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • faca
  • tábua de corte

Antes de começar

Ingredientes

  • 800 g de cogumelos chanterelle
  • 100 g de cebola
  • 60 g de manteiga ou óleo
  • 125 g de creme azedo
  • 10 gramas de páprica
  • De 3 a 4 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de salsinha
  • Sal
  • pimenta

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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