Goulash con trofile

Preparazione

1. Tagliare i funghi più grandi a metà. ≈ 8 min
2. Dovrebbero avere tutte dimensioni approssimativamente uguali, di circa 2-3 centimetri. ≈ 3 min
3. Sbucciate la cipolla e tritate finemente la carne in piccoli cubetti. ≈ 8 min
4. Sciogliete il burro in una padella. ⏱ ≈ 10 min
5. Quando la padella è abbastanza calda, aggiungete il cipolla tritata. ≈ 3 min
6. Soffriggete la cipolla fino a quando non diventa dorata. ⏱ ≈ 7 min
7. Aggiungete il paprika. ≈ 3 min
8. Mescolate bene, quindi sciacquate immediatamente con il vino bianco. ≈ 4 min
9. È importante che il pepe di paprica non diventi troppo caldo, poiché a una certa temperatura può diventare amaro. ≈ 3 min
10. Mettete i gallinacci nella casseruola, aggiungete peperoni e sale a piacere. ≈ 3 min
11. Coprite la pentola e cuocete il composto a vapore per circa 10-12 minuti, finché il pesce non sarà tenero. ⏱ 12 min
12. Rimuovete il coperchio e aumentate la temperatura per mantenere il liquido che fuoriesce dai gallinacci. ≈ 3 min
13. Mescola la farina e la panna acida. ≈ 4 min
14. Aggiungete questo composto alla zuppa, abbassate la fiamma e continuate la cottura per altri 5 minuti. ⏱ 5 min