Riso saltato con ananas e frutti di mare

Ingredienti

• 1 ciotola di riso bianco cotto
• Pollo disossato, tagliato a piccoli pezzi.
• Alcune gamberetti (a scelta)
• 1 calamaro, tagliato a rondelle
• Una fetta di paté di pesce, tagliata a quattro pezzi.
• 3 uova
• Un po' di verdure miste
• 1 fetta di ananas, tagliata a cubetti
• 1 cucchiaio di salsa di ostriche
• 4 cucchiai di aglio tritato o finemente tritato
• Un po' di zenzero fresco tritato o grattugiato
• 2 cucchiai di scalogno tritato o finemente sminuzzato
• Un pizzico di pepe bianco
• Sale
• zucchero
• Fogli di insalata per il servizio

Scaldare l’olio in una padella.

Cuocere le uova strapazzandole, quindi metterle da parte.

Cuocere le gamberi impanati in padella, quindi metterli da parte.

Rosolate l’aglio, lo scalogno, lo zenzero, la salsa di ostriche, le gamberi, il calamaro e il paté di pesce, quindi aggiungete l’ananas tagliato a pezzi.

Quando l’impasto assume un profumo gradevole, aggiungete il riso e mescolate bene.

Aggiungete sale, zucchero e pepe bianco.

Aggiungete le uova strapazzate e mescolate bene.

Servite il riso con un’insalata e gamberetti impanati accompagnati da patatine fritte.