Gulasch mit Echten Pfifferlingen

Zubereitung

1. Schneiden Sie die großen Pilze in zwei Hälften. ≈ 8 Min.
2. Sie sollten alle ungefähr die gleiche Größe haben, etwa 2 bis 3 cm. ≈ 3 Min.
3. Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie fein in kleine Würfel. ≈ 8 Min.
4. Erhitzen Sie die Butter in einem Topf. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Sobald die Schmortopf ausreichend heiß ist, geben Sie die gehackten Zwiebeln hinzu. ≈ 3 Min.
6. Geben Sie die Zwiebel zurück, bis sie goldbraun ist. ⏱ ≈ 7 Min.
7. Fügen Sie die Paprika hinzu. ≈ 3 Min.
8. Mischen Sie alles gut durch, und spülen Sie den Topf dann sofort mit weißem Essig aus. ≈ 4 Min.
9. Es ist wichtig, dass die Paprikapulver nicht zu heiß wird, da sie bei bestimmten Temperaturen bitter werden kann. ≈ 3 Min.
10. Geben Sie die Echten Pfifferlinge in den Topf, fügen Sie Paprika und Salz nach Geschmack hinzu. ≈ 3 Min.
11. Decken Sie den Schmortopf ab und lassen Sie die Mischung etwa 10 bis 12 Minuten köcheln, bis die Echten Pfifferlinge weich sind. ⏱ 12 Min.
12. Entfernen Sie den Deckel und erhöhen Sie die Temperatur, um den austretenden Flüssigkeit aus den Echten Pfifferlingen zu bewahren. ≈ 3 Min.
13. Mischen Sie das Mehl und die Sahne zusammen. ≈ 4 Min.
14. Fügen Sie diese Mischung zum Topf hinzu, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie alles weitere 5 Minuten köcheln. ⏱ 5 Min.