Goulash aux girolles

Préparation

1. Coupez les gros champignons en deux. ≈ 8 min
2. Ils devraient tous avoir une taille approximativement identique, d'environ 2 à 3 cm. ≈ 3 min
3. Épluchez l'oignon et le hacher finement en petits dés. ≈ 8 min
4. Faites chauffer le beurre dans une cocotte. ⏱ ≈ 10 min
5. Lorsque la cocotte est suffisamment chaude, ajoutez l'oignon haché. ≈ 3 min
6. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. ⏱ ≈ 7 min
7. Ajoutez le paprika. ≈ 3 min
8. Mélangez bien, puis déglacez immédiatement avec le vinaigre blanc. ≈ 4 min
9. Il est important que la poudre de paprika ne devienne pas trop chaude, car elle peut devenir amère à une certaine température. ≈ 3 min
10. Placez les girolles dans la cocotte, ajoutez du poivron et du sel selon votre goût. ≈ 3 min
11. Couvrez la cocotte et faites cuire à la vapeur le mélange pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les girolles soient tendres. ⏱ 12 min
12. Retirez le couvercle et augmentez la température afin de conserver le liquide qui s'échappe des girolles. ≈ 3 min
13. Mélangez la farine et la crème sure. ≈ 4 min
14. Incorporez ce mélange à la marmite, réduisez le feu et faites cuire pendant encore 5 minutes. ⏱ 5 min