Gobies braseados com cúrcuma

Ingredientes

• 300 g de pequenos gobies
• Meio pedaço de açafrão fresco
• 1 colher de chá de cebola-roxa picada finamente
• 1 colher de sopa de molho de peixe
• 1 colher de chá de caldo em pó
• 2 colheres de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino
• 2 talos de cebolinha
• óleo

Faça cortes na barriga dos peixes com uma faca pequena, retire as escamas, corte as orelhas e a ponta da cabeça. Lave e seque.

Corte o açafrão em fatias finas e pique a cebolinha.

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo, adicione a cebola picada e a cúrcuma e refogue até que o óleo fique com uma cor amarela bonita.

Adicione os peixes e misture. Tempere com nuoc-mâm, açúcar e caldo em pó.

Adicione cerca de 3 colheres de sopa de água e deixe reduzir até engrossar.

Tempere com sal, adicione cebolinha picada e sirva.