Recette de cuisine家常食谱 · 埃诺省
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姜黄焖虾虎鱼

姜黄焖虾虎鱼

主菜

一道越南家庭菜：去骨的小鱼，用大葱和新鲜姜末腌制，用鱼露和糖调味，煮至酱汁浓稠，加入辣椒粉和香菜。

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来自 KhangXYZ, Đức Anh, No-ADN-G 等 2 位其他贡献者 的食谱，由 Recette de cuisine 改编 · · 更新于

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“海胆菜”是一种越南传统菜肴，主要食材是海胆、姜和香草。这种加入了姜的版本，赋予了菜肴独特的甜味和风味。

食材与做法

  • 准备时间15 分钟
  • 烹饪时间20 分钟
  • 静置5 分钟
  • 总计40 分钟
  • 难度简单
  • 烹饪方式炉
  • 无麸质
  • 低乳糖

食材

4 人
  • S$0.01
  • S$0.30
  • S$0.03
  • S$0.02
  • S$0.33
  • S$0.13

做法

  1. 用小刀在鱼的腹部切开，取出鱼内脏，切掉鱼的耳朵和头部的尖端。清洗干净并沥干水分。 ≈ 8 分钟
  2. 将姜切成薄片，将葱切成小段。 ≈ 8 分钟
  3. 将2汤匙植物油加热，加入洋葱和大料，并用小火炒至油变成漂亮的黄色。
  4. 加入鱼，搅拌均匀。用鱼露、糖和鸡汤调味。
  5. 加入约3汤匙的水，然后煮沸，让酱汁变浓稠。
  6. 加入黑胡椒粉，撒上欧芹，即可食用。 ≈ 2 分钟

厨具

  • 小刀、煎锅、盘子

开始之前

食材

  • 300 克小鲬
  • 半根新鲜姜
  • 1 茶匙切碎的红葱
  • 1 汤匙鱼露
  • 1 茶匙速食浓汤粉
  • 2 茶匙糖
  • 约 1/2 茶匙的黑胡椒
  • 2 根葱
  • 油

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