Geleia de jabuticaba e envase
Uma geleia brasileira feita com pequenas jabuticabas, cozida com suas cascas, e depois acondicionada em potes e pasteurizada em casa para garantir sua con…
A jabuticaba é uma pequena fruta escura que cresce no tronco da árvore. Sua polpa confere ao geleite um sabor característico e uma textura agradável.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo1 h
- Tempo de cozimento45 min
- Total1 h 45 min
- DificuldadeMédia
- Modo de cozimentogeleia e pasteurização
- Vegano
- Vegetariano
- Sem glúten
Ingredientes
pessoas
- 0,35 €
Preparo
- Lave bem as frutas. Esprema-as individualmente para remover os caroços, e reserve as cascas. ≈ 2 min
- Prepare uma calda leve com açúcar e água, adicione as cascas e deixe cozinhar por 30 minutos.
- Despeje a geleia em potes pasteurizados, que já foram fervidos, e cubra com xarope.
- Limpe as bordas dos potes com um pano embebido em álcool. Também pasteurize as tampas metálicas. ≈ 8 min
- Enquanto os potes ainda estiverem quentes, coloque-os em água quente por 15 minutos.
- Deixe esfriar, substituindo gradualmente a água quente por água fria, até que a temperatura atinja cerca de 38 °C.
Utensílios
- grande panela
- potes
- panos limpos
- termômetro (opcional)
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