Confiture de jabuticaba et mise en bocaux
Une confiture brésilienne aux petites jabuticabas, cuite avec leurs écorces, puis mise en bocaux et pasteurisée à la maison pour se conserver longtemps.
La jabuticaba est un petit fruit noir qui pousse sur le tronc de son arbre. Ses écorces donnent à la confiture une saveur tannée et un bel effet de texture.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation1 h
- Temps de cuisson45 min
- Total1 h 45
- DifficultéMoyen
- Mode de cuissonConfiture et pasteurisation
- Végan
- Végétarien
- Sans gluten
Ingrédients
personnes
- 0,35 €
Préparation
- Lavez soigneusement les fruits. Pressez-les un par un pour retirer les noyaux, et mettez les écorces de côté. ≈ 2 min
- Préparez un sirop léger avec le sucre et l'eau, ajoutez les écorces et laissez cuire 30 minutes.
- Versez la confiture dans des bocaux pasteurisés, préalablement bouillis, et recouvrez-la de sirop.
- Nettoyez les bords des bocaux avec un linge imbibé d'alcool. Pasteurisez aussi les couvercles métalliques. ≈ 8 min
- Pendant que les bocaux sont encore chauds, plongez-les dans de l'eau chaude pendant 15 minutes.
- Laissez refroidir en remplaçant peu à peu l'eau chaude par de l'eau froide, jusqu'à ce que l'eau atteigne environ 38 °C.
🎬 Une vidéo de cette recette ? Proposez un lien YouTube
✏️ Une erreur, une idée pour cette recette ? Proposer une correction
Vos avis (0)
Notez cette recette Soyez la première personne à la noter !
Vous avez testé cette recette ? Connectez-vous pour laisser votre avis et votre note.
Pour proposer une correction, il faut être membre. Inscrivez-vous gratuitement, ou connectez-vous : vous pourrez alors signaler une erreur ou proposer une amélioration, et Axelle la relira.
Créer un compte gratuit Se connecter
Vous reviendrez sur cette recette juste après.