Mermelada de jabuticaba y envasado
Una confitura brasileña hecha con pequeñas jabuticabas, cocinada con sus cáscaras, y luego envasada y pasteurizada en casa para conservarse durante mucho …
La jabuticaba es una pequeña fruta negra que crece en el tronco del árbol. Su cáscara aporta a la mermelada un sabor intenso y una agradable textura.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación1 h
- Tiempo de cocción45 min
- Total1 h 45 min
- DificultadMedia
- Método de cocciónconservación y pasteurización
- Vegano
- Vegetariano
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 0,58 €
Preparación
- Lave los frutos cuidadosamente. Exprime cada uno individualmente para retirar las semillas, y guarda las cáscaras. ≈ 2 min
- Prepare una jarabe ligero con azúcar y agua, añade las cáscaras y deja cocer durante 30 minutos.
- Vierta la mermelada en frascos pasteurizados, que previamente hayan sido hervidos, y cúpelo con sirope.
- Limpie los bordes de los recipientes con un paño humedecido en alcohol. También esterilice las tapas metálicas. ≈ 8 min
- Mientras los recipientes todavía están calientes, sumérjalos en agua caliente durante 15 minutos.
- Deje que la mezcla se enfríe gradualmente, reemplazando poco a poco el agua caliente con agua fría, hasta que la temperatura alcance aproximadamente los 38 °C.
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