Jabuticabaconfituur en inmaken in potten
Een Braziliaanse marmelade met kleine jabuticabas, bereid met de schil, en vervolgens in potjes gedaan en thuis gepasteuriseerd om lang te bewaren.
De jabuticaba is een klein, donker fruit dat groeit aan de stam van de boom. De schil geeft de jam een geurige en stevige textuur.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding1 u
- Kooktijd45 min
- Totaal1 u 45
- MoeilijkheidGemiddeld
- Bereidingswijzejam en pasteurisatie
- Veganistisch
- Vegetarisch
- Glutenvrij
Ingrediënten
personen
- € 0,35
Bereiding
- Was de vruchten zorgvuldig. Pers ze één voor één om de pitjes te verwijderen, en zet de schillen apart. ≈ 2 min
- Maak een lichte siroop met suiker en water, voeg de schil toe en laat 30 minuten sudderen.
- Giet de jam in pasteuriseerde potten, die al zijn gebakken, en bedek deze met siroop.
- Maak de randen van de potten schoon met een doek die doordrenkt is met alcohol. Pasteuriseer de metalen deksels ook. ≈ 8 min
- Terwijl de potten nog warm zijn, dompel ze 15 minuten in heet water.
- Laat het mengsel langzaam afkoelen door geleidelijk warm water te vervangen door koud water, totdat de temperatuur ongeveer 38 °C bereikt.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.