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Galamai, o doce típico de Minangkabau

Galamai, o doce minangkabau

Sobremesas

Um doce tradicional de Minangkabau, de Sumatra: farinha de arroz glutinoso cozida em leite de coco com açúcar e açúcar de palma até obter uma massa firme …

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Receita de Adhmi, Ardzun, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O galamai é uma especialidade local de Sumatra Ocidental, particularmente popular na região de Payakumbuh. É um doce tradicional, frequentemente vendido nos mercados locais e oferecido como lembrança aos turistas. Este doce também é conhecido localmente como “dodol”.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento30 min
  • Descanso10 min
  • Total55 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentolareira ou lareira
  • Custo estimado7,28 € 0,91 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Sem glúten

Ingredientes

8 pessoas
  • 4,49 €
  • 2,48 €
  • 0,10 €
  • 0,21 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Derreta o açúcar de palma na água e deixe reduzir até obter um xarope espesso.
  2. Despeje o leite de coco em uma panela grande e funda, em fogo médio, junto com o açúcar e o sal. ≈ 3 min
  3. Mexa regularmente até que a mistura engrosse.
  4. Adicione a farinha de arroz glutinoso e misture até obter uma massa espessa.
  5. Adicione o xarope de açúcar de palma. ≈ 4 min
  6. Mexa continuamente no fogo até que a massa fique firme e elástica. ≈ 4 min
  7. Transfira-a para uma forma. ≈ 3 min
  8. Deixe esfriar, adicione coco ralado e sirva.

A conta

Galamai, o doce minangkabau

  • 500 g de farinha de arroz glutinoso4,49 €
  • 1 litro de leite de coco2,48 €
  • 150 gramas de açúcar0,10 €
  • 300 g de açúcar de coco0,21 €

Total7,28 €

ou seja, 0,91 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • frigideira funda com fundo espesso
  • colher de madeira
  • forma

Antes de começar

Ingredientes

  • 500 g de farinha de arroz glutinoso
  • 1 litro de leite de coco
  • 150 gramas de açúcar
  • 300 g de açúcar de coco
  • 200 ml de água
  • Uma pitada de sal
  • Coco ralado pronto para servir

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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