Galamai, el dulce minangkabau

Preparación

1. Disuelva el azúcar de palma en el agua y deje que se reduzca hasta obtener un jarabe espeso. ⏱ ≈ 10 min
2. Vierta la leche de coco en una sartén grande y profunda, sobre el fuego, junto con el azúcar y la sal. ≈ 3 min
3. Remueve con frecuencia hasta que espese. ⏱ ≈ 10 min
4. Añada la harina de arroz glutinoso y mezcle hasta que la masa espese. ⏱ ≈ 10 min
5. Añade el jarabe de azúcar de palma. ≈ 4 min
6. Mezcle constantemente sobre el fuego hasta que la masa se vuelva firme y elástica. ≈ 4 min
7. Vaya la masa a un molde. ≈ 3 min
8. Deje enfriar, espolvoree con coco rallado y sirva. ⏱ ≈ 20 min