Galamai, die Minangkabau-Süßigkeit

Zubereitung

1. Lösen Sie den Palmzucker im Wasser auf und lassen Sie ihn zu einem dicken Sirup einkochen. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Gießen Sie die Kokosmilch in einen großen Topf und erhitzen Sie ihn zusammen mit dem Zucker und dem Salz. ≈ 3 Min.
3. Rühren Sie regelmäßig, bis die Mischung eindickt. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Fügen Sie die klebrige Reismehl hinzu und verrühren Sie, bis der Teig eindickt. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Fügen Sie den Palmzucker-Sirup hinzu. ≈ 4 Min.
6. Rühren Sie ständig auf dem Herd, bis der Teig fest und elastisch ist. ≈ 4 Min.
7. Geben Sie sie in eine Form. ≈ 3 Min.
8. Lassen Sie die Soße abkühlen, bestreuen Sie sie mit geriebenem Kokosnuss und servieren Sie. ⏱ ≈ 20 Min.