Galamai, il dolce minangkabau

Preparazione

1. Sciogliete lo zucchero di palma in acqua e lasciate ridurre fino a ottenere uno sciroppo denso. ⏱ ≈ 10 min
2. Versate il latte di cocco in una ciotola capiente, insieme allo zucchero e al sale, e mettete sul fuoco. ≈ 3 min
3. Mescola regolarmente fino a quando non si addensa. ⏱ ≈ 10 min
4. Aggiungete la farina di riso glutinoso e mescolate fino a ottenere una consistenza più densa. ⏱ ≈ 10 min
5. Aggiungete lo sciroppo di zucchero di palma. ≈ 4 min
6. Mescola continuamente sul fuoco fino a quando l’impasto non diventa solido ed elastico. ≈ 4 min
7. Trasferiscila in uno stampo. ≈ 3 min
8. Lasciate raffreddare, spolverate con cocco grattugiato e servite. ⏱ ≈ 20 min