Galaktoboureko (torta grega de creme e massa filo)

Ingredientes

• 450 g de massa folha
• Manteiga derretida para a massa
• 150 gramas de açúcar
• 6 ovos
• 150 g de sêmola fina
• 1 litro de leite
• O suco de meio limão
• 2 vagens de baunilha
• Uma pitada de sal
• 150 gramas de açúcar
• 125 ml de água
• 2 colheres de sopa de suco de limão siciliano

Misture o açúcar, os ovos e a farinha de milho em uma tigela. Adicione o leite, as vagens de baunilha e o suco de limão siciliano, e aqueça. Mexa com um garfo e deixe ferver. Quando estiver fervendo, reduza o fogo e mexa ocasionalmente por mais 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.

Unte cada folha de massa com manteiga.

Unte uma assadeira e disponha as folhas de filo uma a uma, cobrindo cada uma com metade da quantidade de filo. Em seguida, adicione a mistura de purê de sêmola resfriado e cubra com o restante das folhas de filo. Borrife levemente com água e asse no forno a 180 °C por cerca de uma hora.

Para preparar o xarope, misture a água e o açúcar, aqueça até ferver, e depois deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Deixe esfriar um pouco, e então adicione o suco de limão siciliano.

Após o cozimento, despeje o xarope gradualmente sobre o galaktoboureko. Está pronto!