Galaktoboureko

Ingrediënten

• 450 gram filo-deeg
• 150 gram suiker
• 6 eieren
• 150 gram griesen
• 1 liter melk
• De sap van een halve citroen
• 2 vanillestokjes
• Een snufje zout
• 150 gram suiker
• 125 ml water
• 2 eetlepels citroensap

Meng de suiker, de eieren en de havermout in een kom. Voeg de melk, de vanillestokjes en het citroensap toe, en verwarm het mengsel. Roer met een vork en breng het aan de kook. Zodra het kookt, zet het vuur lager en roer af en toe nog 10 minuten. Haal het van het vuur en laat het afkoelen.

Wrijf elke laag van het bladerdeeg in met boter.

Vet een bakplaat in en leg de filo-bladen één voor één, waarbij je elk blad bedekt met de helft van de filo. Voeg vervolgens het afgekoelde mengsel van aardappelpuree toe en bedek met de overige filo-bladen. Besproei lichtjes met water en bak in de oven op 180 °C gedurende een uur.

Voor de bereiding van de siroop, meng de water en de suiker, verwarm tot het kookpunt, en laat vervolgens langzaam sudderen gedurende 10 minuten, terwijl je af en toe roert. Laat de siroop iets afkoelen, en voeg dan het citroensap toe.

Na het bakken, giet u het siroop geleidelijk over het galaktoboureko. Klaar!