Galaktoboureko

Ingredientes

• 450 g de masa filo
• 150 g de azúcar
• 6 huevos
• 150 g de sémola
• 1 litro de leche
• El jugo de medio limón
• 2 vainas de vainilla
• Una pizca de sal
• 150 g de azúcar
• 125 ml de agua
• 2 cucharadas de jugo de limón

Mezcle el azúcar, los huevos y la sémola en un bol. Añada la leche, las vainas de vainilla y el zumo de limón, y luego caliente. Revuelva con un tenedor y lleve a ebullición. Una vez que hierva, reduzca el fuego y remueva de vez en cuando durante 10 minutos más. Retire del fuego y deje enfriar.

Unten cada lámina de masa filo con mantequilla.

Engrasa un molde y coloca las hojas de hojaldre una por una, cubriéndolas con la mitad de la cantidad de hojaldre. Luego, añade la mezcla de puré de sémola enfriada y cubre con el resto de las hojas de hojaldre. Rocía ligeramente con agua y hornea a 180 °C durante una hora.

Para preparar el almíbar, mezcle el agua y el azúcar, caliente hasta que hierva, y luego deje reposar suavemente durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente. Deje enfriar ligeramente, y luego añada el zumo de limón.

Después de cocinar, vierta el sirope gradualmente sobre el galaktoboureko. ¡Ya está listo!