Galaktoboureko

Ingredienti

• 450 g di pasta fillo
• 150 g di zucchero
• 6 uova
• 150 g di farina di semolino
• 1 litro di latte
• Il succo di mezzo limone
• 2 bacche di vaniglia
• Un pizzico di sale
• 150 g di zucchero
• 125 ml di acqua
• 2 cucchiai di succo di limone

Mescola lo zucchero, le uova e la semolina in una ciotola. Aggiungi il latte, i baccelli di vaniglia e il succo di limone, quindi scalda. Mescola con un cucchiaio e porta a ebollizione. Una volta raggiunto il punto di ebollizione, abbassa la fiamma e mescola di tanto in tanto per altri 10 minuti. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

Spennellate ogni foglia di pasta fillo con burro.

Ungiate una teglia e disponete le foglie di pasta fillo una alla volta, ricoprendole con metà della quantità di pasta. Quindi, aggiungete il composto di purè di semolino raffreddato e coprite con il resto delle foglie di pasta. Spruzzate leggermente con acqua e cuocete in forno a 180 °C per circa un’ora.

Per preparare lo sciroppo, mescolate l’acqua e lo zucchero, scaldate fino a quando non bolle, quindi lasciate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Lasciate raffreddare leggermente, quindi aggiungete il succo di limone.

Dopo la cottura, versate gradualmente il composto di miele sul galaktoboureko. È pronto!